MASAHIRO
seria MV-S

Masahiro Co. Ltd. została założona w kwietniu 1932 przez rodzinę Hattori i do dzisiaj pozostaje kierowana przez członków rodziny.  . Firma ma swoją siedzibą w mieście Seki w prefekturze Gifu, słynnej z wytwarzania doskonałych noży. Jak wynika z ostatnich danych, to właśnie na ten region przypada ponad 60% japońskiej produkcji noży. Od samego powstania, firma Masahiro stała się jednym z liderów branży i pozostaje nim do dnia dzisiejszego. Swoją wysoką pozycję na rynku zawdzięcza ciągłej pracy nad rozwojem i doskonaleniem stali, jej ostrości, trwałości czy odporności na korozję a opracowana przez Masahiro w latach sześćdziesiątych XX wieku stal MBS-26 stała się jednym z najlepszych dostępnych materiałów do produkcji noży kuchennych.

Przygotowaliśmy krótki przewodnik po seriach noży produkowanych przez Masahiro. W poniższej tabeli znajduje się porównanie najważniejszych cech poszczególnych grup.

Masahrio MSC - nowa seria ale nie nowość. Prezentujemy kolejną grupę noży Masahiro, która niebawem będzie dostępna w sprzedaży.

Planując podróż do Japonii warto mieć na uwadze odwiedzenie takich miejsc jak Amanohashidate w Kyoto, Matsushima w Miyagi oraz Itsukushima w Hiroshimie (na zdjęciach poniżej). To jedne z najwspanialszych zakątków, które można zobaczyć w tym kraju. Japończycy nazywają je Sankei. San – trzy, kei – widok co łącznie można przetłumaczyć jako trzy najwspanialsze widoki. Nie jest dziwne, że tą samą nazwą Masahiro wykorzystało do opisania swojej nowej gamy produktów. Masahiro Sankei to prosta, czysta forma zahaczająca o minimalizm a jednocześnie doskonały użytkowy produkt.

Zapraszamy do współpracy odbiorców hurtowych, sklepy z nożami, kucharzy, restauratorów, hotelarzy, blogerów, dekoratorów wnętrz i projektantów.

Japoński producent noży kuchennych Masahiro przedstawia kolejną unikalną serię noży o zintegrowanej z ostrzem, stalowej rękojeści.

Drodzy Klienci! Informujemy, że sprzedawane przez nas noże Masahiro objęte są pięcioletnią gwarancją. Zachęcamy do zapoznania się ze warunkami gwarancji oraz szczegółami użytkowania naszych noży.

Przedstawiamy dwa nowe produkty z serii MSC: oznaczony symbolem 11061 nóż Santoku o długości 165mm oraz 11062 nóż Chef 180mm.

Przedstawiamy nasz nowy katalog Masahiro, gdzie oprócz produktów można znaleźć rozdział "Nożopedia" zawierający sporo informacji dotyczących noży kuchennych oraz sposobów ich użytkowania.

Podczas dorocznych targów Ambiente we Frankfurcie, które goszczą m.in. największych producentów noży z całego świata, firma Masahiro przedstawiła kilka swoich najnowszych produktów.

Rozszerzamy ofertę o nową grupę! Właśnie otrzymaliśmy pierwszą dostawę z nowymi produktami Masahiro. Nowa seria nosi nazwę MV-L jest dedykowana zarówno użytkownikom domowym jak i profesjonalistom. W jej skład wchodzą najbardziej popularne ostrza jak: szefa kuchni w rozmiarach 180, 210 i 240mm, santoku o długości 175mm a także mniejszy, 150mm nóż uniwersalny oraz nóż do trybowania Boning 160mm.

Personalizacja dotyka każdej sfery naszego życia ... i nie ominęła też noży. Czy chodzi o miły upominek czy też trwałą identyfikację własności - na nóż można nanieść dowolną informację. Wygrawerowanie imienia, daty czy sentencji może w miły sposób przypominać o podarunku od najbliższej osoby lub też wyróżniać w znaczący sposób nóż spośród innych już posiadanych.

Niewiele jest momentów na przeprowadzenie spokojnej rozmowy z naszym japońskim Partnerem i dostawcą noży MASAHIRO. Barierą jest odległość, różnica czasowa i obowiązki zawodowe (po obu stronach). Udało się to na targach AMBIENTE, choć i tak nie było łatwo. 

W samym sercu Japonii, w mieście Seki, znajduje się ojczyzna rzemieślników kontynuujących ponad 780 letnią tradycję kucia mieczy i noży.

Ostrzenie noża to nic trudnego! Nawet najlepszy nóż wymaga ostrzenia. Jednym z najlepszych sposobów na przywrócenie super ostrości naszym nożom jest wykorzystanie do ostrzenia kamieni. Sam proces na początku może wydawać się trudny ale w rzeczywistości nie jest to skomplikowana sprawa, choć wymaga pewnej wprawy.

W japońskich nożach bardzo często zachwalamy jakość wykonania, piękny wygląd czy też zwracamy uwagę na doskonałe właściwości użytkowe jak: ostrość, bardzo dobre wyważenie, dopasowanie rękojeści do dłoni a przede wszystkim to, że doskonale tną. Należy jednak pamiętać, że tych wspaniałych narzędzi, nierzadko dzieł sztuki, nie byłoby gdyby nie zastosowanie odpowiednich materiałów do ich produkcji.

Opisując charakterystyczną ostrość noży Masahiro używam często określeń typu: niespotykana, nieprawdopodobna, super czy ultra ostrość. Można by jeszcze dodać ostre jak brzytwa, genialnie ostre, ostre niczym skalpel. Żadne z tych określeń nie wydaje się być jednak wystarczające w odniesieniu do uczuć towarzyszących krojeniu tymi nożami. Moment, w którym krawędź tnąca przecina skórkę pomidora, czy kawałek mięsa jest niezwykle trudny do opisania. Trzeba to po prostu poczuć.

Jeżeli trafiłeś na naszą stronę to zapewne jesteś miłośnikiem noży kuchennych, a być może poszukujesz informacji jaki nóż wybrać. Może nawet już wiesz, że jedne z najlepszych noży produkowane są w Japonii ale również w USA oraz Niemczech. Jeżeli jednak nie są Ci znane różnice pomiędzy ostrzami japońskimi a tymi z reszty świata, zapraszam do lektury.

Nóż to nie tylko rękojeść i krawędź tnąca! Poniżej przedstawiamy grafikę wyjaśniającą budowę noża.

Noże kuchenne występują w różnorodnych kształtach, rozmiarach a także z różnymi rodzajami krawędzi tnących. Przedstawiamy trzy najbardziej charakterystyczne i popularne krawędzie tnące.

Noże kuchenne występują w bardzo wielu kształtach, przede wszystkim z względu na ich zastosowanie. Poniżej prezentujemy najpopularniejsze ostrza wywodzące się z kuchni europejskiej, które nazwaliśmy nożami w stylu zachodnim.

Noże kuchenne występują w bardzo wielu kształtach, przede wszystkim z względu na ich zastosowanie. Poniżej prezentujemy najpopularniejsze ostrza wywodzące się z kuchni japońskiej, które nazwaliśmy nożami w stylu japońskim.

Proces cięcia polega na przesuwaniu ostrza poprzez krojony produkt. Ze względu na charakterystyczne ruchy ostrza podczas krojenia, możemy wyróżnić wiele sposobów cięcia. Najważniejsze z nich prezentujemy na poniższych grafikach.

Prawidłowe trzymanie noża jest podstawą bezpiecznej, efektywnej i wygodnej pracy. Prezentujemy poniżej trzy podstawowe sposoby chwytu w zależności od rodzaju noża.

Zakup wysokiej jakości japońskiego noża to wybór na lata – oczywiście pod warunkiem, że będzie się o niego odpowiednio dbało.

Dlaczego MASAHIRO rekomenduje używanie desek do krojenia marki PARKER ASAHI oraz HASEGAWA?