"Noże kuchenne występują w różnorodnych kształtach, rozmiarach a także z różnymi rodzajami krawędzi tnących. Przedstawiamy trzy najbardziej charakterystyczne i popularne krawędzie tnące."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KRAWĘDŹ PROSTA

 

Prosta krawędź może zostać naostrzona za pomocą ostrzałki do noży. Powinna być ostra jak brzytwa dla uzyskania najlepszego efektu.

Zastosowanie:
Do wykonywania precyzyjnych i czystych cięć, jak surowe mięso, ryby, warzywa
 

KRAWĘDŹ ZĄBKOWANA

 

Ząbki falowanego ostrza noża pozwalają na wywarcie większego nacisku na cięty przedmiot. Ostrze jest zwykle cieńsze niż w ostrzu o prostej krawędzi.

Zastosowanie:
Cięcie miękkich produktów o twardej skórze, jak chleb, kiełbasa, pomidor.
 

KRAWĘDŹ GRANTON (ŻŁOBIONA, DIMPLE)

 

Posiada żłobienia na obu stronach ostrza, które zapobiegają przywieraniu krojonych produktów do noża.

Zastosowanie:
Krojenie cienkich plastrów bez rozrywania lub strzępienia jedzenia. Przydatny do krojenia produktów łatwo przywierających do ostrza noża.