Cała seria noży Masahiro MV wykonana została z molibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej, stali nierdzewnej oznaczonej przez producenta jako MBS-26. Noże zostały poddane trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało precyzyjnie wykonane i sprawdzone pod kątem jakości przez rzemieślników Masahiro z ponad 30 letnim doświadczeniem. Jest to gwarancją niebywałej ostrości i wielkiej trwałości noży Masahiro.